Mendelspeck in Termeno sulla Strada del Vino

Description

Das unternehmerische Abenteuer der Familie Larcher begann in den 1960er Jahren am Mendelpass in Trentino-Südtirol und wird seit 1984 im Tal von Tramin an der Weinstraße fortgesetzt. Wir produzieren Speck, Guanciale, Prosciutto Cotto Tirolese, Salami, Mortadella, Bresaola, Coppa und Würste. Unsere gesamte Produktpalette wird nach traditionellen Methoden hergestellt, wobei seit jeher die Qualität das wichtigste für uns geblieben ist. Wir verwenden deshalb für unsere Produkte ausschließlich natürliche Gewürze, welche immer noch von Hand einmassiert werden, und für das Räuchern das besonders harzarme Buchenholz. Unsere Gourmet-Produktlinie Famiglia Larcher hat folgende Merkmale: - ausschließlich italienisches Fleisch - seit Generationen unveränderte Rezepte - traditionelles Räuchern mit ausgewählten Hölzern - streng limitierte Produktion - würzige Produkte von Hand - langsame und lange Reifung. Unsere Rezepte für die Gewürzmischungen sind ein wohl gehütetes Geheimnis, dass seit Generationen weitergegeben wird.